Nhắc đến cơm tấm người ta không thể bỏ qua bì chay. Cũng bởi sự góp mặt của bì chay làm cho món cơm tấm trở nên hoàn hảo và ấn tượng. Bì chay là một món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn. Hãy cùng Cơm tấm Hướng Dương tham khảo ngay cách làm bì chay cơm tấm thơm ngon, đúng vị tại bài viết này nhé.
Nguyên liệu làm bì chay cơm tấm
Để có được món bì chay ấn tượng và thơm ngon thì phần chuẩn bị nguyên liệu là một khâu rất quan trọng. Bì chay được cấu thành bởi các nguyên liệu thân thuộc, dễ kiếm. Thành phẩm tạo ra ăn rất ngon, không hề bị ngán.
Thưởng thức món bì chay bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo ngậy, ăn rất cuốn mà không hề bị ngán. Liệu rằng bạn có băn khoăn rằng bì chay làm từ nguyên liệu gì mà thần kỳ như vậy. Nguyên liệu dành cho món bì chay được tuyển chọn từ nhóm thực phẩm thuần chay, đơn giản và dễ kiếm như sau:
- 2 bìa đậu hũ
- củ sắn
- 200gr miến
- 1 thìa canh thính gạo
- Gia vị: muối, xì dầu, đường, hạt nêm, hành boaro (tỏi tây) phi vàng.
- Củ cải muối khoảng 50gr
Cách làm bì chay cơm tấm thơm ngon như đầu bếp
Cách làm bì chay không quá khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Thời gian thực hiện cũng vô cùng nhanh chóng. Các nguyên liệu bên trên đã sẵn sàng thì bạn chỉ cần thực hiện theo thứ tự như sau.
Sơ chế các nguyên liệu
Có nhiều nguyên liệu chính tạo nên món bì chay như cách làm bì chay ăn bằng củ sắn, cách làm bì chay từ khoai lang… Tuy nhiên đậu hũ vẫn là nguồn nguyên liệu chính được nhiều người lựa chọn hơn cả. Đậu hũ mang một vị rất riêng, ngậy, thơm ngon và khi chiên lên chúng có mùi thơm độc đáo. Kích thích vị giác và được rất nhiều người ăn thuần chay lựa chọn.
- Đậu hũ bạn cần rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành các lát mỏng đều nhau.
- Tiếp đến bắc chảo lên bếp đun nóng và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi bạn từ từ cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt thì nhanh tay vớt ra và để ráo dầu.
- Đậu hũ đã nguội bạn tiến hành cắt thành các sợi nhỏ có độ dài bằng nhau
Các nguyên liệu khác cần được lần lượt sơ chế như củ sắn
- Củ sắn gọt sạch vỏ, sau đó tiến hành cắt thành lát mỏng rồi tiếp tục cắt dạng sợi dài, dùng lực vừa phải để vắt kiệt phần nước đi.
- Củ cải muối thường bạn có thể chọn mua dạng sợi hoặc nếu dạng củ thì bạn vẫn cắt thành dạng sợi có độ dài tương tự như củ sắn. Sau đó cho vào thau nước sạch ngâm trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút cho bớt vị mặn, sau đó vớt ra và vắt ráo nước.
- Hủ tiếu bạn rửa sạch qua nước và sau đó cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn, khoảng chừng 3 – 4 đốt ngón tay là được. Tiếp đó bạn mang hủ tiếu đi chần sơ qua nước sôi trong khoảng 1 phút. Khi cảm thấy sợi hủ tiếu vừa mềm bạn ngay lập tức vớt hết ra rây cho ráo nước.
>>>>>Tại đây: Có quán cơm tấm An Giang ngon
Xào đậu hũ
Khâu xào đậu hũ tưởng chừng đơn giản nhưng nó sẽ quyết định đến sự thành hay bại của món bì chay. Do vậy làm bì chay bạn cần đặc biệt chú tâm vào khâu xào đậu hũ.
- Đầu tiên bạn tiến hành bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi lên bạn lần lượt cho vào củ sắn, củ cải ngâm muối và để lửa vừa, xào đều tay.
- Đừng quên nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương. Gia vị nêm nếm sẽ còn phụ thuộc vào khẩu vị ăn và khối lượng của nguyên liệu chuẩn bị.
- Tiếp tục đảo đều đến khi gia vị hòa quyện vào nhau và hỗn hợp chuyển sang màu trắng trong thì bạn tắt bếp, cho tất cả ra đĩa.
- Cuối cùng sử dụng lại chiếc chảo vừa rồi bạn tiến hành phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô đã cắt nhỏ với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi hành ngả vàng và tỏa mùi thơm thì nhanh chóng tắt bếp.
Trộn bì
- Bạn cần trộn đều hỗn hợp củ sắn, củ cải ngâm vừa xào. Và thêm đậu hũ thái sợi sau đó cho thêm 1 muỗng canh thính gạo và trộn đều.
- Phần hủ tiếu đã trụng mềm trước đó bạn bỏ phần hành boa rô vừa phi vàng. Tiếp đến cho thêm 1/2 muỗng canh thính gạo và trộn đều.
Thành phẩm thu được
Bì chay thật thơm ngon, đơn giản và dễ làm đúng không nào? Chỉ cần dành một chút thời gian là bạn có thể hoàn thành món bì chay ăn kèm với cơm tấm rồi. Hoặc bạn có thể sử dụng bì chay để ăn kèm với bún nước tương, nước mắm hay cách làm bì chay ăn bánh mì. Hoặc sử dụng với bánh tráng để làm món gỏi cuốn bì chay.
Lưu ý khi làm bì chay
Để có món bì chay thơm ngon, bùi béo thì khi làm bì chay bạn cần đặc biệt lưu ý ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Các tip nhỏ để mách bạn trong quá trình chọn lựa nguyên liệu như sau.
Chọn mua đậu hũ
- Đậu hũ sử dụng cho món bì chay cần đảm bảo độ tươi mới. Do vậy bạn cần chọn miếng đậu hũ có màu trắng ngà, và ngửi thử thấy mùi thơm đặc trưng của đậu nành.
- Ngoài ra miếng đậu hũ cầm trên tay thấy nhẹ, trọng lượng sẽ tương xứng với kích thước. Khi ấn nhẹ thấy tính đàn hồi tốt thì đó là đậu hũ tươi.
- Tránh mua phải miếng đậu hũ có màu trắng tinh. Hoặc màu vàng, xanh, khi ngửi có mùi khó chịu.
Chọn mua củ cải muối
- Củ cải muối được chọn cần đảm bảo chất lượng và còn tươi mới. Khi chạm vào thấy hơi khô, bóp nhẹ thấy mềm. Nhưng mà không quá cứng hay nhũn.
- Đặc biệt khi ngửi củ cải muối bạn thấy mùi thơm tự nhiên, không quá gắt.
- Không nên lựa chọn củ cải muối đã ngả sang màu đen, ngửi mùi hôi gây khó chịu hay củ cải muối có dấu hiệu hình thành nấm mốc.
Cách chọn mua củ sắn
- Củ sắn làm bì chay cần chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, không trầy xước hay vỡ, thối, dập.
- Chọn củ sắn có vỏ ngoài láng, màu nâu nhạt, khi chạm vào thấy cứng và không bị mềm chảy nước.
- Bạn nên chọn những loại củ sắn còn cuống màu xanh bám vào thân củ để đảm bảo củ sắn tươi ngon, chất lượng.
Kết luận
Trên đây là cách làm bì chay cơm tấm thơm ngon, dễ thực hiện bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Và một típ nữa cho bạn có thể thưởng thức món bì chay kết hợp với cơm tấm thơm ngon, đậm đà, cuốn hút thì hãy ghé ngay Quán Cơm Hướng Dương theo địa chỉ sau.
Cơm tấm Hướng Dương
- Địa chỉ: 20-22-24 Phan Đình Phùng, Mỹ Long, TP. Long Xuyên, An Giang
- Hotline: 0296 3847 575
- Fanpage: Cơm tấm Hướng Dương
- Website: https://comtamhuongduong.com/
